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    為啥藕粉沖不成透明的

    華峰博客 392

    藕粉是久負盛譽的一種傳統滋養食品,營養價值極高,藥療的作用也不錯。藕性寒,有清熱涼血的作用,可用來輔助熱性的病證。藕中含有的黏液蛋白和膳食纖維,能與食物中的膽固醇及甘油三酯結合,利于排便,從而減少脂類的吸收。下面就隨小編一起來看看藕粉的作用與功效,藕粉怎么沖成透明狀吧!

    為啥藕粉沖不成透明的

    01、藕粉的作用與功效

    1、清熱涼血,藕生用性寒,有清熱涼血的作用,可用來輔助熱性病證;藕味甘而且多液,對于熱病口渴、衄血、咳血、下血熱尤為有益;

    2、通便止瀉、健脾開胃,蓮藕中所含有的黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽、食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞便中排出從而減少脂類的吸收;藕散發著一種獨特的清香,還含有鞣質,有一定的健脾止瀉作用,能夠增進食欲、促進消化、開胃健中,有益于胃納不佳、食欲不振者恢復健康;

    3、益血生肌,蓮藕的營養價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,還有豐富的植物蛋白質、維生素以及淀粉,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力的作用,故中醫稱其主補中養神,益氣力;

    4、止血散瘀,藕含有大量的丹寧酸,有收縮血管的作用,可用來止血;此外藕還能夠涼血散血,中醫認為其止血而不留瘀,是熱病血證的食療佳品。

    02、藕粉怎么沖成透明狀

    沖泡方式

    第一步:先加少量冷水(剛沒過藕粉的量),然后再攪勻直到看不到顆粒狀的藕粉為止

    第二步:加入滾燙的開水(記住,一定要滾燙的不能用飲水機的)一邊加一邊攪拌

    第三步:快速攪拌,一直攪拌,直至藕粉變成淡褐色透明的膠狀。

    要注意的是:兩道水的順序不能顛倒,第一次是涼開水,第二次是滾燙的沸水

    如何辨別藕粉真假

    1、看色.純藕粉含有多量的鐵質和還原糖等成分,與空氣接觸,極易氧化,使粉的顏色由白而轉微紅。其他淀粉(如甘薯、馬鈴薯、葛根等淀粉)沒有這種變化,都是純白色或稍帶黃色的;如果這類淀粉呈玫瑰紅色,則是加入食用色素所致2、鼻嗅.藕粉具有獨特的濃郁清香氣味;其它淀粉則無此清香氣。

    3、手試.取少許藕粉用手指揉擦,其質地比其他淀粉都要細膩滑爽,滑爽如脂且無異狀.

    4、線形.藕粉和其它淀粉有時呈片狀,但片狀的藕粉表面上有絲狀紋絡;而其他片狀淀粉的兩側,表面是平光的。

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