1.枸杞:味道清香甘美,有養(yǎng)血明目﹑治療頭暈?zāi)垦）p滋補(bǔ)肝腎的功效。
2.漢源花椒:味道辛香麻辣,有增香﹑解膩﹑除腥的功效,用油爆香更能增添香氣。
3.八角:八角(大茴香)具有特殊香味和甜味,為五香粉主要原料。
4.當(dāng)歸:味道苦中帶甘,能增加香氣并具有消腫止痛的療效。
5.肉桂:肉桂味道辛香略帶微甜,是肉類烹調(diào)中不可或缺的調(diào)味品。
6.小茴香:形似稻粒香氣濃烈,具有去腥異﹑增香氣解膩味的功效。
7.篳撥:味辛辣有特異香氣,對(duì)祛寒、腹瀉﹑嘔吐﹑痛癥等有療效。
8.丁香:有濃郁的香味是鹵﹑醬制品常用調(diào)料,具有促進(jìn)消化與清理腸道的效果。
9.甘草:甘草味甘香略甜苦,有提味的功能在鹵汁運(yùn)用中可以切片或磨成粉來使用。
10.山奈:香味濃郁,味道辛辣,有祛寒溫中,消食止痛的功效.
11.白胡椒:味道芳香辛辣,具有增香及去腥的作用.
12.白芷:味道甘且性溫,能消腫止痛,也有美白皮膚的效果.
13.草果:草果味道略為辛辣,能夠提味﹑去腥,具有建胃解痰的功效.
14.白豆蔻:種子具強(qiáng)烈香氣,味道辛辣,具有行氣暖胃,解酒止痢的功效。
15.草蔻: 原產(chǎn)地云南種子極具濃烈香氣,味道辛辣,具有暖胃止吐的功效。
16.陳皮: 味道甜而帶香,具有化痰止咳﹑開胃建脾的效用。
17.川明參:為五加科植物明參的干燥物，大補(bǔ)元?dú)猓a(bǔ)脾益肺，有安神補(bǔ)虛之效。
18.黨參:根、芽、葉、花、以及果實(shí)有多種人參皂甙（有機(jī)化合物的一類，多存在于植物體只，在實(shí)際運(yùn)用中的車前草、甘草、陳皮等都是含有此類甙的提取物）。
19.甘松: 味道辛香是調(diào)制鹵汁常用香味料，特別是針對(duì)牛羊肉除異解騷的必用原料。
20.靈香草: 有特殊的清香味道, 在實(shí)際運(yùn)用中常見于鹵汁的增香原料使用。
21.木香: 有提味的功能在鹵汁運(yùn)用中可以切片或磨成粉來使用。
22.排草: 其味辛香具有特殊的芳香味道，是川式紅鹵汁運(yùn)用中的常見增香原料。
23.青花椒:具有特殊的清香味道,辛香麻辣、有增香﹑解膩﹑除腥的功效,用油爆香更能增添香氣。
24.香果: 具有提味的功能在鹵汁運(yùn)用中可以切片或磨成粉來使用。
25.香葉: 有提味增加香氣的功能在鹵汁運(yùn)用中常見于廣泛的運(yùn)用。
26.小良姜:味辛香具有特殊的清香味道，在川式鹵汁運(yùn)用中的常見于增香原料運(yùn)用。
27.枝子: 具有特殊的清香味道,是川式鹵汁的運(yùn)用中常見增香原料。
28.紫草皮:在川式鹵汁的運(yùn)用中常見于鹵汁提色的使用，以杜絕任何化學(xué)色素的使用。
29.茂汶花椒：味道辛香麻辣,有增香﹑解膩﹑除腥的功效,用油爆香更能增添香氣。
7.篳撥:味辛辣有特異香氣,對(duì)祛寒、腹瀉﹑嘔吐﹑痛癥等有療效。
8.丁香:有濃郁的香味是鹵﹑醬制品常用調(diào)料,具有促進(jìn)消化與清理腸道的效果。
9.甘草:甘草味甘香略甜苦,有提味的功能在鹵汁運(yùn)用中可以切片或磨成粉來使用。
10.山奈:香味濃郁,味道辛辣,有祛寒溫中,消食止痛的功效.
11.白胡椒:味道芳香辛辣,具有增香及去腥的作用.
12.白芷:味道甘且性溫,能消腫止痛,也有美白皮膚的效果.
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