冬日生活打卡季美食
有人說天下最美味的調(diào)料就是鹽，有了鹽，所有味道的存在才有了意義。自貢素有千年鹽都的美譽，經(jīng)過千百年的演變，形成獨樹一幟的鹽幫菜系。
自貢的鹽幫菜個性十足，口味濃烈，把香、辣、鮮體現(xiàn)得淋漓盡致。每道菜都鮮的地道、辣得過癮，回味無窮。
1.冷吃兔
一說到自貢美食，基本上所有人都會脫口而出：冷吃兔！2014年，自貢冷吃兔還獲國家地理標(biāo)識保護(hù)產(chǎn)品稱號。作為自貢的招牌菜，幾乎每一個來自貢的外地人，都一定會去吃的。油亮紅辣的兔肉，麻辣鮮香，超級開胃。
2.仔姜克貓兒
要說能和冷吃兔比肩的菜品，那必須是仔姜克貓兒。這里的克貓兒就是田雞的意思，當(dāng)?shù)厝硕冀锌素垉骸ｕr嫩熱辣的克貓兒，而且完全融合了仔姜鮮椒的鮮香，又嫩又辣，讓人欲罷不能。
3.火邊子牛肉
這是一道有著深遠(yuǎn)歷史底蘊的特色美食，央視、舌尖上的中國、十二道鋒味等眾多流量明星媒體爭相報道的特色美味。它的做法十分考究，用最傳統(tǒng)的制作工藝，薄薄一片牛肉如紙一般，肉很筋道，吃起來很有嚼勁。
4.明蒸雜燴
明蒸雜燴也叫粑粑肉、頭碗、香碗，以前只有在過年的時候才能吃上。碗上放粑粑肉，碗底下一般放的豌豆牙，鮮美營養(yǎng)還好吃，不愧是宴席的壓軸大菜。
5.牛佛烘肘
早在康熙年間，牛佛烘肘就是宮廷貢品，如今也是自貢的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。用32種香辛料做出來的牛佛烘肘，豬皮滋糯，豬肉鹵香不油膩，味道更是一絕。
6.榮縣麻辣雞
麻辣雞在自貢是道家喻戶曉的非遺菜，以色澤紅亮鮮艷，肉質(zhì)Q彈細(xì)膩，麻辣鮮香為特色。正宗的榮縣麻椒雞，能讓你的嘴巴麻到起飛，辣到飛起。
7.蘸水菜
自貢蘸水菜，一菜一味，百菜百味。各種葷素搭配吃法，蘸料絕對是靈魂，麻辣鮮香還爽口。其實，低調(diào)的蘸水菜一直占領(lǐng)著自貢人的精神高地，當(dāng)?shù)氐恼核损^子常常是人滿為患，生意火爆。
8.水煮牛肉
水煮牛肉，是由自貢名廚范吉安獨創(chuàng)。宋氏三姐妹來自貢視察，品嘗后給予好評。據(jù)說這個水煮牛肉四個字，正是由宋美齡賜名。在淋油的一瞬間，你就會覺得很有食欲。
9.鮮鍋兔
鮮鍋兔麻辣成鮮，味道厚重深受大家的喜歡。菜仔姜帶來獨有的鮮味，而小米辣許多朋友都罩不住它的微辣，就連自貢人一般也只能吃到中辣。
10.跳水魚
鹽幫菜經(jīng)典之一的跳水魚，并不是從字面上看這魚真的會跳哦！細(xì)嫩的魚肉蘸上泡椒、仔姜和小米辣的湯汁，瞬間征服你的味蕾。
看完你有沒有想去自貢打卡，嘗遍這些美食的沖動呢？
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