肉桂屬于烏龍茶，是烏龍茶中的武夷巖茶，也是武夷巖茶中著名的設(shè)計(jì)和顏色品種之一。肉桂茶原產(chǎn)于福建省武夷山市馬枕峰地區(qū)。采摘武夷山稍成熟的芽葉，通過(guò)枯萎、攤鋪等工藝制成。它具有光滑卷曲、葉端扭曲如蜻蜓頭、棕綠色、油光的特點(diǎn)。

肉桂是灌木中葉，種植較晚。成品干茶，外觀光滑扭曲，大小中等，顏色深棕色或青蛙皮綠色，明亮有細(xì)白點(diǎn)。好的干茶通常有一層非常細(xì)的白霜。肉桂的香氣相當(dāng)奇怪，事實(shí)上，武夷山茶農(nóng)稱之為肉桂，因?yàn)檫@種茶的葉子和香氣與武夷山中的一種相似"玉桂"桂科樹。這片葉子像雞蛋，葉尖細(xì)長(zhǎng)，葉肉肥厚，縱脈明顯，蠟質(zhì)感強(qiáng)。

有一股濃郁的香味。山民經(jīng)常用棉線穿成串，晾干后作為烹飪調(diào)味品。有時(shí)它會(huì)在市場(chǎng)上出售。調(diào)味料通常用于熱炒或紅燒。先將干葉放火烤一會(huì)兒，香氣溢出后放入鍋中。現(xiàn)在一些酒店和餐館也在使用它。最著名的菜可能是桂香蝸牛。無(wú)論是熱炒還是紅燒，味道都很好。它仍然是一種奇怪的香味，令人印象深刻。

肉桂是采摘武夷山稍成熟的芽葉，通過(guò)枯萎、攤干、搖青、做青、做青、揉捻、烘干、毛茶、初選、篩分、復(fù)選、風(fēng)選、初烤、均勻堆放、揀雜等工序制成。，造就了肉桂條緊結(jié)卷曲、葉端扭曲如蜻蜓頭、棕綠色、油潤(rùn)有光的特點(diǎn)。

肉桂茶有一種特殊的香氣，適當(dāng)飲用肉桂茶，可以發(fā)揮癌癥、輻射、抗衰老的作用，肉桂是一種熱中草藥，過(guò)量服用肉桂茶可能會(huì)出現(xiàn)火災(zāi)現(xiàn)象。肉桂是樟腦植物肉桂的干樹皮，秋季剝皮，陰干，味道略甜，主要作用是冷痛、溫經(jīng)絡(luò)，但也有火補(bǔ)陽(yáng)、火回元的作用，對(duì)治療陽(yáng)痿、早泄有輔助作用。

肉桂茶歷史：

傳建國(guó)前，肉桂被列為武夷十大名宗之一，其特別優(yōu)雅，冠以其他名宗。20世紀(jì)60年代初，肉桂茶樹由崇安縣(即武夷山市)茶科所自水簾洞引入武夷天游，至80年代末.肉桂茶園已遍布武夷山三仰峰、馬頭巖、天游、雙獅戲球、曬布巖、響聲巖、百花莊、竹巢、九龍巢等巖峰。而今， 烏龍茶產(chǎn)區(qū)在福建北部、中部和南部也有大面積栽培。