秦中自古美如州，這描述的就是陜西。
陜西是華夏文明的起源，作為炎黃子孫的你們有沒有想去陜西游玩？感受祖先的氣息。
陜西不僅有著悠久歷史，而且也有許許多多的美食。
接下來就讓筆者給你們介紹幾道陜西美食，讓大家也領略一下陜西之味。
1、油潑面
陜西人們大都以面食為主，這就衍生出了五花八門的用小麥粉做的食物。這當中要說最著名的，就是油潑面了。
油潑面做法特別簡單，它只用事先揉好一個面團，然后切成許多小條扯開下入沸水里。另外準備一個大碗，在里面放上鹽，味精，蔥花和辣椒面。等到面條浮起來倒入大碗里，然后用熱油澆在上面。
油潑面十分爽滑勁道，吸溜一下一根面條就能進入口中，而且味道也鮮美十足。
2、肉夾饃
肉夾饃真是風靡全國，還記得小時候和媽媽去上街，都會央求媽媽買一個肉夾饃吃。乖乖，那時候覺得吃肉夾饃就是一件很幸福的事了。
小時候的肉夾饃是好吃，但是我們還是得去陜西本地品嘗一下正宗的陜西肉夾饃。
陜西肉夾饃是將蒸好的面餅中間破開，塞上滿滿剁碎的鹵肉，青椒，再澆上一勺鹵汁。它看上去色澤金黃，而且吃上去也是十分軟糯，鹵味十足。而且它還選用酥面餅包肉，這樣咬上去滿口掉渣，鮮香酥脆。
3、帶把肘子
全國各地都有不同的肘子做法，但是陜西的肘子是帶拔的。帶把肘子可是陜西一道實打實的硬菜。
帶把肘子就是肘子上的一截骨頭不剔除，用甜面醬，醬油和鹽等調味料腌制然后佐以蔥姜蒸制而成的。
帶把肘子吃起來特別軟糯多汁，鮮咸可口。而且骨頭里面的骨髓也富含營養，適合小朋友吃。
4、糟肉
陜西朋友們每逢宴會佳節，就會請上糟肉。糟肉在他們看來是一道家家戶戶都會有的一道美食。
糟肉是用炸好的豬五花肉抹上一層酒糟，和大棗一起蒸制而成的。這是一道功夫菜，得蒸差不多4個小時才能出鍋。
它看上去色澤紅亮，就像一個紅瑪瑙一樣特別誘人。吃上去肉十分軟爛，酒糟香味十足。這時，紅棗又能起到很好的解膩作用，讓人越吃越想吃。
5、燒三鮮
燒三鮮的就是香菇、冬筍和腐竹。看上去平平無奇，可是吃起來卻是出奇的好吃。
它的做法是先將油鍋里的本地豆瓣醬炒香，（備注：陜西本地豆瓣醬，因為陜西氣候干燥，因此當地的豆瓣醬味道更加醇厚）然后將這三樣食材倒入鍋里炒制，再加入一些淀粉勾芡一下便可出鍋。
這道菜吃起來口感滑嫩可口，味道上也更是醬香十足，鮮美多汁。對于習慣了大魚大肉的城里人，吃了這么美味的炒素菜，也會覺得十分解膩養胃的。
6、涼皮
涼皮可謂是十分著名。全國的大街小巷都有擺攤的叫賣。
涼皮兒的面坯是用米漿蒸出來的，把蒸出來的面皮切絲，和豆芽菜，黃瓜絲攪拌，并撒上蒜汁、生抽、麻醬和醋。吃的時候口感也十分爽滑，口味上酸甜可口。
炎炎夏日，搞上一碗涼皮，那感覺不要太清爽哦。
7、油饃饃
油饃饃誒，好吃的油饃饃誒。走在西安城中，隨處都可聽見油饃饃的叫賣聲。
油饃饃是一道傳統的風味小吃，早先是用來祭祀的貢品，現在是受許多人們喜愛的一道小吃。它是用土豆，蕎麥面和糖和在一起炸制而成的。它看上去色澤金黃誘人，吃起來軟糯香甜，十分可口。
8、香酥八寶鴨
這道菜是用鴨子肚子里薏米、紅棗等八樣食材先蒸后炸制作而成的。整個菜品看上去造型獨特，而且鴨子表皮金黃紅潤的樣子特別誘人。
它吃上去口感特別豐富，外面的鴨肉香酥可口，里面的的填料也是十分軟糯鮮香。這樣一個造型好看，口味又好的八寶鴨也是陜西人們婚宴上必不可少的一道菜。
這道菜吃起來口感滑嫩可口，味道上也更是醬香十足，鮮美多汁。對于習慣了大魚大肉的城里人，吃了這么美味的炒素菜，也是覺得十分解膩養胃的。
陜西美食實在太多，比如說羊肉泡饃、水磨絲等等。
筆者希望你們到陜西旅游，能踏上黃土高坡，感受陜西人樸實厚重的民風，吃更多當地美食。
更多的陜西美食等待你們去探索和發現。歡迎在評論區下方補充你們認可的陜西名菜。
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