在海南的瓊海有一個博鰲鎮(zhèn)，這里是海南十大文化名鎮(zhèn)之一，每年有不少的游客慕名而來，來到博鰲肯定要吃一下當?shù)氐奶厣朗常@家店開了二十多年，是當?shù)厝顺淼囊患胰藲饷朗车辏焯斐砸膊荒仯麄円矔扑]外地人來吃，不過很多人卻表示吃不下。
別看博鰲地方不大，大小飲食店足足有六七十家，生意都很火爆，做的都是海南的地道美食，他們家是一家鵝肉店，靠白切鵝聞名。小店不算太小，是自己家的房子，屋內(nèi)干凈明亮，可以容納幾十個人同時就餐。他們家的招牌菜很多，都是新鮮的肉菜，比如說博鰲鵝、和樂蟹、文昌雞、加積鴨、清蒸魚、野生蝦等等。
博鰲的鵝肉肉質(zhì)鮮美，油潤而不膩，讓人百吃不膩，這家店的鵝肉就很棒，肉質(zhì)不柴很香，也不是太肥，兩三個人一斤就足夠。當?shù)厝顺赠Z肉喜歡配一點鵝血，都是真材實料，吃到嘴里很放心。這個鵝肉的口感確實不錯，外皮脆而嫩，里面的肉質(zhì)不柴，特別的香滑，比鴨肉和雞肉要更有嚼勁，口感更綿密入味，而且處理得很好，沒有膻味，滿滿的全是鮮香。
至于為什么外地人不敢吃，其實這就要說到海南人吃白切的蘸料，在海南醬料中，辣椒蒜頭醬油和青桔是必不可少，他們家也是如此，小小的青桔細嫩清脆，酸甜度適合，有很好的食療效果，酸酸甜甜比檸檬還更上頭，很多人都吃不慣。不過喜歡的欲罷不能，每頓都要配一點青桔汁才過癮。
除了白切鵝，店里還有不少的海南家常菜，像豬肚炒筍，豬肚是當?shù)氐男迈r豬肚，又糯又有嚼勁，配上新鮮的筍、洋蔥、青椒、紅椒一起爆炒，這道菜也極具海南特色，很多人也是吃不慣。相比之下，清炒四角豆還不錯，海南因為天氣濕熱，所以蔬菜的種類不多，四角豆是當?shù)靥厣ゐさ目诟杏悬c像秋葵，但是更脆爽更鮮嫩，隨便炒一下，不放什么調(diào)料就已經(jīng)很好吃，吃完一大盤也毫無壓力。
總體來說，這邊的魚蝦蟹雞鵝這些都不錯，但是做法也是頗具自身風味，畢竟一方山水養(yǎng)育一方人，來這兒的游客不能只吃海鮮，還是可以感受一下當?shù)氐钠渌嬍澄幕惺芤幌潞Ｄ先说臒崆椋?/p>
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