都夏天了，冬天買的大蒜還沒(méi)吃完，這樣保存不怕發(fā)芽干癟
嗨嘍大家好，不知道大家在過(guò)冬之前有沒(méi)有囤一些大蒜放在家中，相信很多朋友有習(xí)慣在過(guò)冬之前囤一些蔬菜，大蒜就是其中之一，但是不同于別的蔬菜，大蒜吃的比較少，稍微買一點(diǎn)就夠吃很長(zhǎng)的時(shí)間。
所以眼看著新蒜已經(jīng)上市了，但是去年家中買的那些蒜卻依然還放置在家中沒(méi)有吃掉，因?yàn)闀r(shí)間久了，有些已經(jīng)霉變，還有的干癟了發(fā)芽了，當(dāng)然還有一部分沒(méi)有問(wèn)題，還可以繼續(xù)食用。
首先就是對(duì)這些陳舊的大蒜挑揀，選出霉變的丟掉，一旦有霉變的就不能吃了，霉菌可能已經(jīng)污染了整頭大蒜，再就是發(fā)芽的也挑選出來(lái)，這種其實(shí)已經(jīng)不怎么有蒜味了，應(yīng)該準(zhǔn)備一個(gè)盤子，然后將這些發(fā)芽的蒜瓣剝?nèi)ケ砥と缓笕サ粲灿驳母浚湃氡P中擺好，加入一些水后就可以等待蒜苗生長(zhǎng)了，接下來(lái)就是等蒜苗夠長(zhǎng)之后割去就可以了。
剩下的就是一些沒(méi)有變質(zhì)，品貌比較好的大蒜，要是說(shuō)保存，最方便的方法應(yīng)該就是放入冷藏室中冷藏起來(lái)，因?yàn)榈蜏氐臈l件下，不容易發(fā)生霉變，再就是低溫下也不會(huì)發(fā)芽，可以較長(zhǎng)時(shí)間的保存，不過(guò)這個(gè)時(shí)間也不要太長(zhǎng)，因?yàn)槔洳氐倪^(guò)程中會(huì)慢慢散發(fā)出水份，蒜瓣一樣的還是會(huì)變得缺失水份，癟癟的，口感也就不好了，還是要盡快地吃掉才行。
當(dāng)然還有一些方法大家也可以嘗試，一個(gè)就是醋腌蒜，這個(gè)就是將剝好皮的蒜瓣放入可以密封的瓶子中，倒入食醋沒(méi)過(guò)蒜瓣，再撒入一些白糖，接著蓋好蓋子放置在一邊就可以了，太陽(yáng)好的時(shí)候可以曬一曬，過(guò)一段時(shí)間之后，蒜的顏色就會(huì)變綠色，慢慢的還會(huì)變成翠綠色，其實(shí)這就是腌制好了，這個(gè)方法的好處就是保存的時(shí)間比較長(zhǎng)，可以保存幾個(gè)月，再就是浸泡在醋中可以隨時(shí)吃，也不會(huì)因?yàn)樗萘魇Э於绊懣诟小?/p>
腌咸蒜也是一個(gè)方法，不過(guò)這個(gè)吃著可能不太健康，因?yàn)闀?huì)有大量的鹽，如果說(shuō)大家喜歡吃可以少放一些鹽多腌制幾天，如果不喜歡，也沒(méi)有必要因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間保存這樣做。
其實(shí)大家還是盡量的減少購(gòu)買的量，即使是在冬天，也可以隨時(shí)買到大蒜，不需要購(gòu)買很多，隨吃隨買就好了。
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