身邊有很多朋友整天都在嚷嚷著減肥瘦身，卻總是控制不住自己的嘴。每頓飯都吃得油膩，熱量又高，即便是做再多的運動，也是白費力氣。如果想要在短時間內達到理想的瘦身效果，除了運動以外，還必須要控制自己的飲食。一方面是改善飲食結構，另一方面是控制卡路里的攝入，只有這樣才不會讓脂肪消耗掉。
平時大家多以面食或者是米飯為主，這些都屬于細糧，雖然飽腹感比較強，熱量卻很高，含有大量的脂肪和糖分，不適合減肥人士食用。所以現在的減肥和健身達人都會選擇用蕎麥面來作為代餐主食，因為蕎麥面中含有的膳食纖維是大米的十倍，可以促進腸胃的蠕動，有利于消化，不會產生過多的身體熱量。
由于蕎麥面的制作成本比較高，所以很多商家都會加入一些白色小麥粉來降低成本，甚至還會添加色素，使顏色看起來更加接近天然蕎麥面。如果不小心選購到了這樣的產品，不僅對減肥瘦身沒有幫助，還會帶來一定的身體危害，所以在挑選的時候一定要認準正宗的天然蕎麥面。
蕎麥面的原料中只含有蕎麥和黑麥，絕不添加白小麥粉。這兩種谷物都有熱量低，膳食纖維豐富的特點。同時，脂肪含量也是非常低的，基本上不會帶來身體負擔，熱量很容易就被代謝掉了。而且吃完之后會有很強的飽腹感，運動的時候不容易感到饑餓，能夠讓你保持充沛精力。
主食的種類有那么多，為什么只有蕎麥面適合減肥期食用呢？那是因為不同的主食，它的升糖指數是不一樣的。比如，大米的升糖指數是最高的，其次是白面粉和玉米粉。蕎麥和黑麥的升糖指數最低，遠遠低于其它食物。而且它的口感也不錯，散發著濃郁的天然蕎麥香味。
如果平時吃慣了細糧，剛開始吃蕎麥面這種粗糧的時候，可能會覺得比較難以接受。其實蕎麥面的吃法是很豐富的，比如做成蕎麥雞蛋清湯面或者是蕎麥涼拌面，味道都非常的鮮美。尤其是涼拌的時候搭配油醋汁，爽口筋道，吃過一次你就會愛上它。
減肥瘦身是一件非常不容易的事情，不僅考驗我們的毅力和自律性，還對飲食有著很高的要求。尤其是平時喜歡美食的朋友們，在減肥期間真是太煎熬了。這款黑蕎麥面雖然沒有普通面條那樣細膩的口感，但是香味十足，只要找到合適的烹飪方法，一樣能創造出適合減肥期的低脂低熱量美食。除此之外，老年人經常吃蕎麥面，對身體也是非常有益的。
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