豬皮蛋白質(zhì)含量很高。以豬皮為原料做成的豬皮凍，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發(fā)都有重要的生理保健作用。 豬皮里蛋白質(zhì)含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的一半！
By 茉莉糖糖
用料
- 豬皮 500克
- 姜，蔥
- 料酒 2大勺
- 生抽 2勺
- 桂皮
- 香葉
- 八角
- 花椒
- 干辣椒
- 鹽
做法步驟
1、豬皮冷水下鍋焯水洗凈
2、用刀刮去皮內(nèi)脂肪，用鑷子摘干凈豬毛！
3、將處理干凈的豬皮切成細(xì)絲
4、用清水揉搓清洗幾遍，直到水變清
5、調(diào)料包裝入布袋備用
6、豬皮下鍋，加入清水，調(diào)料包，清水量是豬皮的3倍
7、加入料酒，生抽，鹽調(diào)味，大火煮開！
8、去除浮沫！小火慢煮40分鐘左右
9、煮至豬皮軟爛，湯汁濃郁
10、微量后裝入保鮮盒，放入冰箱冷藏保存！
11、涼透，凝固后切片，配上三合油，勁道好吃
小貼士
也可以不加生抽，做出來是無色的水晶凍！
豬皮的營養(yǎng)功效
外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、動脈硬化、高血壓病的患者慎食。
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