在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上，一般將食品分成酸性食品和堿性食品兩大類。食品的酸堿性與其本身的PH值無(wú)關(guān)，味道是酸的食品不一定是酸性食品，主要是食品經(jīng)過(guò)消化、吸收、代謝后，最后在人體內(nèi)變成酸性或堿性的物質(zhì)來(lái)界定。產(chǎn)生酸性物質(zhì)的稱為酸性食品，如動(dòng)物的內(nèi)臟、肌肉、植物種子如五谷類。產(chǎn)生堿性物質(zhì)的稱為堿性食品，如蔬菜瓜豆類、茶類等。
堿性食品進(jìn)入人體后與二氧化碳反應(yīng)而成碳酸鹽，由尿中排泄，酸性食品則在腎臟中與氨生成氨鹽而排泄，從而得以維持血液的正常PH，正常人的血液PH為7.35，呈弱堿性。如果過(guò)多食用酸性食品，會(huì)導(dǎo)致血液色澤加深，粘度、血壓升高、從而發(fā)生酸毒癥，年幼者會(huì)誘發(fā)皮膚病、神經(jīng)衰弱、胃酸過(guò)多、便秘、蛀牙等，中老年者易患高血壓、動(dòng)脈硬化、腦出血、胃潰瘍等癥。所以不能偏食，應(yīng)多吃蔬菜和水果保持體內(nèi)酸堿的平衡。
那么問(wèn)題來(lái)了，燕麥米是堿性食品嗎？答案是：沒(méi)錯(cuò)！它是堿性食物。它對(duì)身體的健康，有著很好的促進(jìn)功效，尤其是它的制作方法，也都是非常的簡(jiǎn)單，我們?cè)谄綍r(shí)的時(shí)候多吃這樣的食物，利于身體健康發(fā)展。
燕麥米是麥片壓成片之前的形態(tài)，和麥片一樣很健康。由于含一些麩皮和粗纖維，因此搭配大米食用口感更好。
常用的做法：
1.煮飯
大米和燕谷坊燕麥胚芽米的比例為1:1或3:2，初次食用最好不要把燕麥米的份量放的太多，否則吃慣精糧的朋友很可能不習(xí)慣。煮飯之前可以泡半個(gè)小時(shí)，燕麥米沒(méi)有糙米那么難熟，基本上可以和大米同時(shí)煮熟。
2.炒飯
煮好的燕麥米飯一頓吃不完也可以和普通米飯一樣炒，配料可以放雞蛋、蔥花、青豆、玉米也可以放菠蘿和水果。
3.煮粥
燕麥胚芽米本來(lái)就是很好的煮粥的材料，搭配白米和更多五谷雜糧，不但營(yíng)養(yǎng)豐富還十分健康。
燕谷坊燕麥胚芽米在工藝加工過(guò)程中保留了裸燕麥原有最核心營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的麩皮和全胚芽，粒粒有胚芽，煲粥后口感潤(rùn)滑香糯，麥香怡人，可作為主食長(zhǎng)期使用。
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