夏天雖然馬上就要過(guò)去了，但是天氣還是比較炎熱，咱們身體比較容易上火，所以在夏天需要吃一點(diǎn)降火的食物?？喙暇褪且环N非常好的降火消炎的食材，但是苦瓜有一點(diǎn)苦，很多人是不喜歡吃的，所以今天咱們跟大家分享一個(gè)沒(méi)有苦味的清炒苦瓜。做法很簡(jiǎn)單，做出來(lái)之后清淡可口。那么接下來(lái)咱們就一起去看一下這道清炒苦瓜的制作教程吧！

【清炒苦瓜】

【制作食材】苦瓜，食用鹽，清水，木耳，紅椒，食用油，大蒜，小蔥，雞精

【制作步驟】

1、咱們先來(lái)把這道清炒苦瓜所有需要用到的食材，調(diào)料都準(zhǔn)備一下。準(zhǔn)備好了之后做起來(lái)就非常方便，非常快捷了。先準(zhǔn)備一根苦瓜，然后再準(zhǔn)備一根紅椒，一小把干木耳，適量的食用鹽，清水，食用油，雞精。最后再準(zhǔn)備適量的大蒜和小蔥。咱們做的苦瓜既然叫清炒苦瓜，那么所用的調(diào)味料就必須少一點(diǎn)。所以需要的所有材料也就只有上面幾種了，非常少，那么接下來(lái)咱們就一起開(kāi)始這道清炒苦瓜的制作吧。

2、咱們首先來(lái)把苦瓜處理一下，準(zhǔn)備一個(gè)大盆，盆中加入半盆的清水，再向清水中加入適量的食用鹽，先將食用鹽和水?dāng)嚢枰幌?，讓食用鹽融化，然后再把苦瓜放進(jìn)去，浸泡15分鐘。浸泡好了之后，咱們?cè)儆檬钟昧Φ卦诳喙媳砻娲晗?到3遍，搓洗完了之后拿出來(lái)控干水。

3、控完水分之后，咱們把它放到案板上，然后用刀從中間將苦瓜切成兩半，用一個(gè)勺子將苦瓜的瓜瓤給挖掉。苦瓜的瓜瓤比較苦，這也是苦瓜苦味的最主要來(lái)源，一定要去除得干干凈凈，除非你比較喜歡吃苦。

4、苦瓜吃完瓜瓤之后，咱們把它切成長(zhǎng)條。然后再將長(zhǎng)條斜刀切成小塊，塊的寬度，可以寬點(diǎn)，可以薄一點(diǎn)，這個(gè)要看個(gè)人的喜好，然后把苦瓜塊放到一個(gè)大碗中，再向大碗中加入適量的清水，再加入一點(diǎn)食用鹽給它浸泡清洗，然后放到一旁備用。

5、黑木耳要提前浸泡一下，泡軟即可，咱們將泡好的黑木耳給它清洗一下，然后再用刀切碎，盡量切碎一點(diǎn)，切完之后放到一個(gè)盤(pán)中。準(zhǔn)備好的紅椒先去籽，然后再切條，切完條之后再把它和黑木耳放在一塊就可以了。

6、起鍋燒水，然后放入黑木耳和苦瓜，還有紅椒焯一遍水，焯水的時(shí)間在兩分鐘左右，兩分鐘之后，咱們就將它們撈出來(lái)，撈出來(lái)之后先放到漏勺中控一下水。咱們將焯苦瓜等食材的水先倒掉，然后放入食用油，把油燒熱，加入提前切好的蔥蒜炒香，然后再加入焯好水的配菜，先將它們翻炒一下，然后再調(diào)味。

7、向鍋中加入適量的食用鹽和雞精翻炒均勻，用大火翻炒兩分鐘后就可以關(guān)火出鍋裝盤(pán)了，一道非常美味的清炒苦瓜就這樣完成了。簡(jiǎn)單嗎？喜歡嗎？趕緊去試一下吧。

【小貼士】

1、苦瓜要多清洗幾遍，用鹽水浸泡，然后再焯水，就會(huì)去除苦瓜中的苦味。

2、因?yàn)樵蹅兪乔宄纯喙?，所以說(shuō)加入的調(diào)味料不要太多。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經(jīng)探索美食樂(lè)趣，喜歡的朋友可以給我點(diǎn)個(gè)免費(fèi)的贊，謝謝您的支持！

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