吳山貢鵝(又名行密貢鵝)起源于吳山鎮(zhèn)，是我縣的傳統(tǒng)名菜，色澤清爽， 香氣濃郁， 味美醇厚，回味無窮。

此菜源于唐朝乾符年間。唐末五代十國期間，吳國的創(chuàng)立者楊行密攻廬州(今合肥)、戰(zhàn)廣陵、克淮南、伐江夏，后占有淮河以南、長(zhǎng)江以東的三十余州地盤。天復(fù)二年，楊行密被唐昭宗封為吳王。 他為官清廉，并以身作則，使屬下均能如此，人民安居樂業(yè)，實(shí)屬難得。故鄉(xiāng)人民以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)鵝配美味佐料制成鹵鵝進(jìn)貢，吳王食之大悅，謂將軍:"行密自幼貧寒，不敢忘本，以此鹵鵝進(jìn)餐，堪稱貢品。"從此"吳山貢鵝"而揚(yáng)名天下。

吳山貢鵝肉質(zhì)較普通鵝細(xì)嫩，味美，燒、煮、燉、烤、腌食皆宜。鹵制的吳山貢鵝，鹵制方法獨(dú)特。傳其鹵制秘方傳自吳王王府御廚史氏的后代，迄今已逾千年歷史。

經(jīng)史氏秘方鹵制的吳山貢鵝，色清正，香濃郁，味道鮮美。歷史上若以活鵝上貢朝廷，需隨活鵝備足吳山當(dāng)?shù)氐乃颓嗖荨?/p>

吳山貢鵝至今已有1000多年的歷史，還由此衍生了許多優(yōu)美動(dòng)人的傳說。

吳山貢鵝來自合肥民間傳說《麗友橋》。相傳，隋唐年間，合肥白水壩附近有一戶人家，一個(gè)勤勞的白老漢帶著小孫女放鵝過日子，孫女白小玉非常漂亮，又是刺繡紡織的能手，邪惡的蟹仙一直想得到她!小玉每月要過石橋買石膽粉治療爺爺?shù)牟。幸惶焖錾蟻碜栽颇厦郎倌昝t(yī)段飛，他是慕名來拜會(huì)合肥千年道號(hào)元林元的，他治療好了小玉爺爺?shù)牟。患胰顺錆M了對(duì)他的感激，愛情的火花也在小玉心里點(diǎn)燃。但就在他倆結(jié)婚時(shí)，邪惡的蟹仙把毒藥放在杯子里，導(dǎo)致段飛失去記憶，對(duì)白小玉不理不睬，連招呼都不打，一個(gè)人回云南老家去了。傷心的白小玉千里尋夫，從麗水走到麗江，終于找到段府，可段府上下惡語相加，悲痛欲絕的她只有回鄉(xiāng)在吳山隱居牧鵝。后來大白鵝幫助段飛恢復(fù)記憶，他痛恨自己的忘情，立即備上馬星夜不停趕往合肥，合肥肥東肥西不停的找呀找呀，最終，二人得以團(tuán)聚。

后人還作了一副對(duì)聯(lián)合肥肥東肥西肥東西，麗友麗江麗水麗江水，贊美兩人的愛情"。