熱愛烘焙的人，應該都有這種感受，剛開始都是抱著試試的心態，從設備到食材都湊合，后來慢慢就發現，材料越買越多，野心越來越大，烤箱也越來越盛不下。

我接觸烘焙差不多是三年之前，那時對自己也沒多大信心，所以就花了差不多200元，買了一個美的的小烤箱，剛開始烤蛋撻，烤小餅干，烤水果派，后來開始挑戰披薩，蛋糕，面包，就越來越覺得這個小烤箱已經滿足不了我的烘焙技術了，每次不是放不下就是受熱不均，是時候給自己配備一臺與技術匹配的烤箱了。

其實在下手之前，我根據自己的需求也是做了一系列功課的：

1、家里房子裝修的時候櫥柜沒有留位置，所以內嵌式不考慮，這次還是要獨立式。

2、容量要選大一點的，最少得30L以上，這樣可烹飪的食材會更多一些，特別是最近喜歡上了做面包。

3、目前來說，烤箱內膽材質有搪瓷、不銹鋼、鍍鋅板等，高級烤箱一般都是用的前兩者，但是不銹鋼的較難清洗，所以首選搪瓷內膽。

4、要上下管可以獨立控制的，最好是帶發酵功能的。

綜合所有需求，全網搜索了好幾天，最后我下手了這款美的補濕烤箱，最終選擇它，一半始于實力，一半終于顏值，哈哈。

下單之后，就天天盼望它的到來，直到收到快遞師傅的電話，直接給送到家門。下班之后，馬不停蹄地回家。

不得不說，見到它的第一眼還是有點吃驚的，這么大的個頭，感覺以前那個也就有它的1/4大小。

包裝很完整，上下都是泡沫，配件在最上面的泡沫凹槽里面。

憑我一己之力搬出來有點困難，還是要求助孩兒他爸。

除了烤箱，配件方面有烤盤、烤架、取物夾、旋轉烤叉、量杯，這配備可以滿足大部分食譜的制作，另外比較貼心的一點，還隨機帶了一本烘烤食譜，里面涵蓋了幾十種烘烤美食的詳細圖文，感覺學會這些，就可以在家做米其林了。

烤箱的顏色既不是千篇一律的黑色，也不是花花綠綠的糖果色，而是比較典雅的湛藍色，磨砂材質外殼，配合銀色的鑲邊和旋轉鈕，整個設計簡約不低調，足以搭配各種家裝風格。

這款烤箱外形尺寸：534*525*367cm，容積40L，分為上下兩層，一層至少能烤16個蛋撻，烤衣蛾八寸的披薩還有余地，要知道我以前的烤箱緊緊巴巴只能烤6個蛋撻，還總會因為受熱不均，外面一排沒熟，里面一排已經糊了。

烤箱的右邊有一塊4.7寸的液晶屏，開啟之后，上下管溫度，功能選用，還有時間設定，所有的信息都會在上面顯示。屏幕下方是6個設置鍵，其中功能鍵包括：上下管、風干、旋轉燒烤、解凍的設置，下方是開始/暫停鍵，最下方是一個旋轉鈕，所有的功能都是通過上面的按鍵選擇，通過旋轉鈕調整時間和溫度，最后開始鍵開啟，操作很簡單。

與普通烤箱不同的是，美的補濕烤箱多了兩個按鍵：發酵和補濕烤，發酵對于很多烘焙，特別是面包是必備的，發酵的好壞直接影響到最后制作成果，以前我都是放到溫水鍋里發酵，既不好控制溫度，又沒法設置時間，這下好了，輕輕松松一鍵搞定。

補濕烤是美的營養實驗室針對這款機型專門研發的三款菜單，根據烤箱指令按照不同時間間隔通過烤箱上方的注水口注水，烤箱會產生蒸汽給食物加濕，以此達到最佳烹飪效果，這個功能在其他烤箱上是沒有見到的，一定要試一下。

差別還是很大的，通過補濕烤做出來的面包，內部有明顯的蜂窩狀結構，口感也會更加軟綿蓬松。

把手是采用的PBT復合材料把手，粗細得當，抓握很順手，而且隔熱性能很棒，受力均勻，無論是從哪個角度用力，都能輕松打開門。

烤箱正中間的玻璃大視窗方便烘烤過程中對美食的觀看把控，雙層玻璃，三重隔熱，能夠完美鎖住爐腔溫度，達到極致的烘焙效果。

為了方便工作期間的散熱，烤箱的側面和背面都有散熱孔，而且背部還專門設計成凸出的墻撐樣式，避免與墻體碰撞。

長手柄還可以作為門板支架，把門板架在桌面上，方便放取食物，也避免燙傷。

烤箱箱體采用的意大利黑晶搪瓷內膽，與普通的不銹鋼內膽相比，黑晶搪瓷內膽表面光滑，硬度高，聚能保溫性好，在烹飪過程中能夠給食物提供較為恒溫的環境，在提升烹飪速度的同時還能保證口感，而且特別容易清洗，食物遺留的湯汁用海綿輕輕一擦就干凈。

普通烤箱的加熱原理就是單純通過箱體內的加熱管升溫進行烘烤，如此一來，就存在靠加熱管近的部分升溫快，遠的升溫慢的現象，最終結果輕則食物干癟水分流失，重則有的火候不到，有的已經烤糊，我先前用的那個小烤箱這個問題就特別的明顯。

這款美的補濕烤箱內部有上下四根平行雙發熱管，而且是屬于大功率閉合雙環形發熱管，加熱時配合箱體底部的風扇攪動，讓整個腔體內的熱氣流均勻輸送到每一個角落，保證箱體內部全方位受熱均勻，這樣烤制出來的雞翅顏色會更加誘人，外層表皮干爽，內部卻肉汁飽滿。

整個觀察下來發現，這款美的補濕烤箱不僅顏值高，而且高科技傍身，做工也是相當的細致，所有的邊角包邊都很到位，有大品牌風范。

小試牛刀

一位烘焙愛好者得到一臺稱心如意的烤箱，就如一位愛美人士入手一件美麗的外衣，當務之急就是要試一下，但是因為晚上時間有限，所以沒法做復雜的烘焙食譜，只能用家里現有的材料簡單烤幾個蛋撻了。

根據說明書，第一次使用，需要將上下管溫度調到最高檔，然后燒15分鐘，拔掉單元冷卻后便可正常使用。

蛋撻的食材和具體制作步驟在烤箱自帶的烘焙食譜上都有介紹，也可以根據自己的習慣搭配，我一般都是買現成的蛋撻皮，保證口感，也不浪費時間。

蛋撻液的主要成分就是雞蛋、牛奶、白糖，另外淡奶油和玉米淀粉可以根據自己習慣，可加可不加，攪拌均勻的蛋撻液一定要過濾一下，這樣烤出來的蛋撻口感才會更加綿密。

如果安排得當，烤箱一層烤16個蛋撻沒問題，因為晚上，家里人都吃過飯了，所以我只烤了6個，中間空隙很大。

烤箱上下管220度預熱5分鐘，然后放入蛋撻， ，烤16分鐘。

右邊的顯示屏可以很清晰看到上下管溫度，還有剩余時間，透過中間的大玻璃窗可以看到蛋撻在烤箱內每時每刻發生的變化，暖暖的余光照射出來，有一點守望幸福的感覺。

時間到，成功出爐，整個過程不需要任何其余操作，設定好溫度、時間，然后就等著享用美食就可了。雙環熱風的設計，使得整個箱體受熱均勻，蛋撻經過360°立體均烤，火候剛剛好，外層酥皮金黃色，內層蛋液凝固恰到好處，真正的外酥里嫩。

雖然才試了一次，但是我就對這款新入手的烤箱欲罷不能了：

首先，顏值擺在這，簡約大方，低調奢華，無論擺在家里那個位置都是堪當藝術品的廚具，這個顏色也比較耐臟，便于打理。

其次，高科技傍身，三大專利補濕烤，雙環熱風立體均烤，二段發酵技術，無論對于烘焙新手還是老手都是如虎添翼。

最后，使用簡單，幾個按鍵+顯示屏，基本看一遍說明書就能學會正確的操作方法。

有了如此得心應手的烤箱，還有什么是不可能的呢？接下來的日子，我將開啟我的烘焙2.0時代，大家期待我的作品吧。