《本草綱目》

善于補腎壯陽，生精益血，補髓健骨

鹿茸性溫而不燥，是很名貴的溫補食材。

但鹿茸很容易受潮，如果沒有包裝好，空氣中的霉菌孢子沾到鹿茸上，吸收鹿茸里的營養成分和水分，繼而開始發霉，菌孢變成菌絲，鹿茸的營養會被嚴重破壞，所以鹿茸一定要妥善保存。

鮮鹿茸/干鹿茸

可以放到冰箱冷凍保存

新鮮鹿茸較干鹿茸水分較多，比較容易變質，最主要的儲存方式是將其真空塑封，然后放到冰箱冷凍保存(低于18攝氏度)。

干鹿茸片可以放在冷藏層，因為干鹿茸片經過了脫水干燥處理，較新鮮的不易變質。

如果包裝嚴實的基礎上，也是可以放進冰箱冷凍保存的。

一般鹿茸的保質期為2年左右，因為冰箱中溫度較低，不宜滋生細菌和蟲卵，且防潮措施做的比較得當的話，一般可以放2年左右，但是也不宜放過長時間，以免它受潮變質，降低效用。

鮮鹿茸/干鹿茸

經典儲存方式--泡酒

鹿茸入酒相輔相成，是非常經典的鹿茸保存方法。既能小酌怡情、又能借酒宣發鹿茸的效用，極為養生滋補。

鹿茸經過清潔晾干系列操作處理后，泡入50°以上的純糧白酒中密閉貯存，每隔2～3天晃動一下酒瓶，使其有效成份充分析出。

整枝干鹿茸也可放置較為陰涼干燥的地方，防潮防蟲蛀。或將整枝干鹿茸切段切片，放入玻璃瓶當中密封存放，食用也較為方便。如發現干鹿茸受潮變質，請勿服用。

鹿茸酒儲存小貼士

1、密封保存

在保存鹿茸酒的時候，一定要密封保存，最好是可以選擇密螺紋的蓋子或者是磨砂塞子，一方面是防止酒精揮發，造成酒液量減少，另一方面是防止細菌滋生，造成酒液變質。

2、陰涼處保存

在保存鹿茸酒時，如果是選用的玻璃類透明容器，則建議將鹿茸酒防止陰涼處保存，避免陽光直射。

3、溫度恒定

因為鹿茸酒的質量和保質期和儲存環境溫度息息相關，溫差過大會加速藥酒的變質，在保存鹿茸酒時，建議存放在溫度比較穩定的環境中，避免溫度環境頻繁劇烈變動，放藥酒溫度在16-26攝氏度比較適宜。

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