自小就聽說著一句民諺，刁蒲城，野渭南，不講理的大荔縣。兒時不明就里，想著那是說這幾個縣的人都是刁蠻可恨、不講道理，遇到后是肯定要小加防備、繞著走的。但隨著年齡、學識的增長，尤其參加工作的這十多來年，明白了不是那么回事，與兒時的想法認識相知甚遠。自己竟幸運地沒有碰到過怎么刁的蒲城人，感受到的卻是蒲城人的熱情豪爽、義氣大氣。雖不知蒲城的刁從何時而來、出于何人之口，也看過許多文章多舉例證，為蒲城不刁而辯解，自覺得那是無用至極。

刁在古時是一種有柄的小斗，刁字在康熙字典里有很多解釋，如狡猾,奸詐、乖巧、機靈、故意使人為難等意思，從這些注解里不難看出，刁字卻有不登大雅之意。蒲城之前加個刁字，是有些讓人不快，然而我卻對刁蒲城的刁有著自己的一些認識和看法。這些認識是源自于作為蒲城人和對身邊蒲城人的深刻了解，更源自對蒲城的無比熱愛。蒲城的 刁有他不同尋常之處：

蒲城人的嘴刁。若問在咱渭南這幾個縣，哪里的人最會吃，哪里的美食做的最好，我想說非蒲城莫屬了。蒲城有名的如椽頭蒸饃、羊肉泡饃、高麗肉、面辣子、八寶辣子等等，就單單一個普通的饃，蒲城也做出了名堂，做出了不一樣的味道。蒲城椽頭蒸饃有吃頭、更有來頭，至今已有二百多年的歷史，因其形似椽頭而得名，饃白皮展、外酥內嫩、數日不裂、營養豐富、甘香盈口，即使不佐菜蔬吃，也有筋耐嚼，舒適可口，如果再加上八寶辣子，真可謂美上加美，美到家了，那才叫過癮呢！從蒲城人對美食的態度，就可以看出蒲城人真的很刁。

蒲城人的性刁。古之秦人好斗，近之蒲城也有許多刁人，王鼎、楊虎城、包森、劉吉堯等，都是有名的刁人，王鼎以死刁難皇帝、楊虎城以武刁難蔣委員長，包森以身刁難日本天皇表弟，劉吉堯以膽刁難蔣匪余孽，這些蒲城刁人代表，敢于違反幾千年形成的頑固的封建綱常和道德規范。對極權的皇帝和威嚴的大官、強敵和歹徒，便使出刁的手端，予以智除或制服。像這樣為了維護事業、正義、民族與國家的利益和尊嚴，不惜自己的生命，天不怕、地不怕，鐵骨錚錚，寧折不彎，有血性的硬漢子，堪稱中華民族的脊梁。這些人的正氣凜然行為，均被人稱為刁。

蒲城人的勢刁。大氣蒲城，蒲城大氣。近年來蒲城立足資源稟賦和區位優勢，縣域經濟發展取得了可喜的成績。蒲城人的生活水平有了巨大的變化。單單看看縣城里私家車的數量，就能看出蒲城人的一些勢刁來。聽過一個笑話，說在蒲城與鄰縣交界地帶發生了一起車禍，一人被當場撞死，來往行人都不辨死者是那里人。一蒲城人走近事故現場查看后說：這肯定是我們蒲城人，圍觀者疑惑不解，此君答曰：你看，這個死者躺的姿勢，手背在身后，人死了架子還在，其他地方人有這個架勢嗎？。雖然笑話有點夸張，但也能反映出蒲城人的一些特性來。蒲城人經常愛說：煽起、整大，慫管、弄好，意思是干事極具煽動性，喜歡將事情整大，干起來后往往搞的亂七八糟，最后卻甩手放任不管。簡短八個字，也總結出蒲城人喜歡干大事，顧頭不顧尾，好大喜功，講究排場的弊病。

蒲城的風水刁。南方的才子，北方的將，陜西的黃土埋皇上。唐帝陵中有五座在蒲城，分別是唐睿宗李旦　（橋陵），唐玄宗李隆基(泰陵)、唐讓帝李憲(惠陵)、唐憲宗李純（景陵）、唐穆宗李恒（光陵），史稱五陵閑云。五座皇陵依山為墓，彼此烘托，尤以橋陵石刻最為精美，這里精美、高大、富于寫實性的石刻，氣勢宏偉堪稱唐十八陵之冠，給橋陵帶來了露天博物館的美稱，其不管是規模、文化底蘊，基礎很好。只是受到文物政策、資金、包裝策略等因素影響，一直無法實施高品位的包裝開發，缺少些知名度。蒲城旅游迫切需要也誠懇希望一些有識之士來投資開發，共同受益。

以上這些是我對蒲城人的刁的一些自家理解，多是自己多年來的一些感性之見，若能來蒲城親身感受一下蒲城和蒲城人的刁，會有很不錯的收獲。走進蒲城，聽北京時間、覽五陵閑云、品蒲城小吃，感受歷史文化名城的風韻，熱情好客的蒲城人一定會讓您感受到這座歷史文化名城的真情厚誼！