廣東即將步入夏天，園長我就管不住嘴，也邁不開腿，每天在家總想吃點零嘴。說起成都的小吃，狼牙土豆絕對是小吃界的靈魂，特別的波浪形土豆，炸成半熟帶脆，或是全熟，大勺子一拌，香極了，等不及接過來就先戳上一個吃。吃過應該都知道這貨有多香，其實這個小吃非常的簡單，最關鍵的是還在于調味，自己在家做完全可以按照自己的口味撒香料，做出來土豆味道香辣綿軟，讓人越吃越上癮，成本只要5塊錢，就能做出一大盆追劇零食來，想想就很給力呀！

接下來就是我奉上狼牙土豆的教程啦，請注意簽收，一起來動手吧~

材料準備：

土豆、香菜、大蒜、小米椒、辣椒粉、辣椒面、孜然粉、醬油、五香粉（有小可愛會疑惑土豆應該買什么樣的才好吃，文末tips給你們奉上啦）

第一步：

土豆削皮洗凈，再用"狼牙"模具切成波浪形土豆條。

第二步：

切土豆的時候準備一碗水，切好的土豆及時放進水里浸泡著，全部切好之后，再清洗一次，洗掉土豆表面的淀粉，這樣也不會氧化變色了。

第三步：

清洗干凈的土豆放在網盤上瀝干水分。

第四步：

油到了7成熱后倒入土豆，期間用筷子輕輕翻拌一下，炸至金黃微焦撈起，放置網盤上瀝干多余油分。（雖然只是半成品，微焦的外皮就已經很好吃的樣子）

第五步：

將蒜末、五香粉、孜然粉、辣椒粉以及辣椒面倒入容器里，再把剛炸土豆剩余的熱油倒入一大勺，讓熱油將香料的香味激發出來。

第六步：

放入香菜，攪拌一下，這個就是調配好的醬料了，喜歡吃酸的小可愛可以加點陳醋喔。

第七步：

將醬料倒入炸好的土豆里，攪拌均勻，讓醬料與土豆充分混合。叮咚，你的狼牙土豆已大功告成，請享用！建議邊煲劇邊吃，人生一大享受就是此時此刻啦~

這個味道，是一碗米飯解決不了的！

Tips:

1. 想要土豆脆脆的，可以把土豆大火復炸15秒

2. 如果想省油健康吃法，可以把油炸土豆換成水煮土豆，這樣更方便

土豆應該怎么挑？

1. 外皮干燥、光滑，沒有明顯傷痕、坑包的；

2. 形態較為飽滿。如果外皮皺皺的，多半是放置時間過長，水分流失導致的；

3. 顏色最好是金黃色的，其次就是深黃色的。表皮有綠色、黑色以及黑色斑點的，多半里面已經壞了的。

4. 個頭選圓的，比較好削，盡量不要買破皮的。

5. 發芽的土豆和表皮變綠的都含有毒素，都是不能吃的，切記切記。（上面對比圖，左邊是發芽的土豆，右邊是正常的土豆。）

*此圖文作品系夏廚陳二十原創發布，嚴禁不良自媒體搬運盜圖，作者保留法律追訴特此聲明。