經常聽到有人說自己做的豆漿不好喝不濃稠，沒有外面買的香，有的人說自己打豆漿想變香濃得加小米進去，有的人說要加燕麥進去，有的人甚至懷疑是不是自己的黃豆不好，或者自己的機子不好，其實跟這些都沒有太大關系。豆漿要香濃首先豆子得泡過，如果用干豆子打豆漿出來，豆漿的香味濃稠度營養價值都會受影響，今天我們來分享一下打豆漿的方法。

---黃豆豆漿---

【所需食材】黃豆40克，清水800毫升

【制作步驟】

1、早上要打豆漿，頭天晚上我就把黃豆泡上，因為豆子比較硬，泡水需要過程，得給黃豆一定時間吸收水分，需要泡8小時。現在科技發達，家中的豆漿機或者破壁機都有干豆和濕豆兩種類型，也就是說干的豆子和濕的豆子都可以打豆漿出來，會發現同樣的豆子干豆和濕豆打出來的豆漿味道截然不同，是因為豆子泡了后，大大降低了抗營養因子單寧、植酸等的含量，打出來的豆漿營養素更容易被我們人體吸收，對老年人以及消化能力差的嬰幼兒最好不過了，單從口感上來說，豆漿會特別香濃，味道柔美，其實自古以來都是用泡過的豆子來制作豆漿的。

2、打豆漿還有一個讓人糾結的問題，泡豆子的水要不要倒掉？豆子浸泡之后，會溶出一些單寧、草酸、黃酮類等物質在水里面，多多少少會有一些澀味，不要泡豆子的水能讓豆漿的口感更加好，而且這些融出來的物質會影響鐵、鋅、鈣等元素的吸收，對消化不良、身體瘦弱以及貧血的人來說是有一些好處的。

如果不倒掉泡豆子的水，一起和豆子打豆漿能夠減少患癌癥和心臟病的風險，因為融進水中的黃酮類等這些物質也是非常好的抗氧化因子，所以泡豆子的水要不要倒掉，完全可以按照個人的情況來做出決定。

3、泡好的豆子放在豆漿機中，接通電源按下按鈕，一會兒就打好了。我是沒有要泡豆子的水，直接倒掉。

4、豆漿裝杯，喜歡甜的可以放一些糖進去調味，我們家都喝純的天然豆漿，沒有放任何的糖或者蜂蜜來調味，香濃好喝。

這樣打出來的豆漿濃稠有營養還好喝，如果用干豆子打豆漿，哪怕是加入燕麥加入小米，營養價值及口感也會大打折扣的，只要把豆子泡軟，我們在家里一樣能做出來可口的豆漿，搭配在早餐或者晚餐當中，熱乎乎的棒極了。