螞蟻莊園11月15日今日答題答案最新！螞蟻莊園11月15日問題是：老北京小吃炸灌腸通常蘸什么吃？哪種肉類屬于我們通常所說的白肉？

今日螞蟻莊園問題有2個，螞蟻莊園今日問題均涉及生活常識。下面一起來看看正確答案吧。

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螞蟻莊園11月15日答案最新

1、猜一猜：老北京小吃炸灌腸通常蘸什么吃？

答案：鹽水蒜汁

炸灌腸是一種老北京特有的傳統(tǒng)風味小吃，屬于京菜系。灌腸講究用豬大腸中煉出的油炸制，因此正宗的炸灌腸聞起來總有一股豬大腸的特殊味道，但人們出于健康的考慮已經(jīng)很少用豬大腸油來炸灌腸。炸灌腸的時候須先將成型的灌腸切片，在餅鐺中炸至兩面冒泡變脆，即取出澆上拌好的鹽水蒜汁趁燙吃。

早在明朝劉若愚所著《明宮史》中就有記載。清光緒年間福興居的灌腸在京城小有名氣，福興居的掌柜被稱為為"灌腸普"，傳說其制作的灌腸為慈禧所喜。最初的灌腸是用豬大腸灌制進淀粉、碎肉制成的，后來隨著歷史的發(fā)展，灌腸的制作工藝發(fā)生了變化，改用淀粉加上紅曲和香料灌在豬小腸中成型，而超市中能夠買到的灌腸則把紅曲和小腸都省去了，僅僅是用綠豆淀粉加香料灌制成型的一個長長的淀粉腸。

2、下列哪種肉類屬于我們通常所說的白肉？

答案：鴨肉

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解析區(qū)分紅肉和白肉，最簡單、直觀的方法是按肉的顏色區(qū)分。

如烹飪前肉是紅色的，多為紅肉，如豬肉、牛肉、羊肉等。

如烹飪后肉的顏色是白色的，那么多為白肉，如雞肉、鴨肉、鵝肉、魚肉等。