每年的這個時候，栗子大量上市，大街上賣糖炒栗子的店鋪也變多了起來。
這不，一大早我就去買了板栗，順帶買了一只雞，回家做了一道板栗燒雞，雞肉色澤紅亮，板栗香甜粉糯，好吃極了。
用料：
雞子，板栗，小蔥，生姜，白酒，生抽，糖色，蠔油，柱候醬，鹽，油。
做法：
用清水清洗干凈雞子，把雞子剁成小塊。
鍋內倒水，加一點白酒，將剁好的雞子冷水下鍋焯水。
等鍋內的水燒開后，再煮上3到5分鐘，撈出焯好水的雞子，用水清洗干凈。
鍋內倒油，放入姜片炒香。將焯好水的雞子倒入鍋內，翻炒均勻。
炒到雞子表皮有些微黃，加3勺生抽、1勺蠔油、3勺炒好的糖色，加入一小勺的柱候醬，調味調色。
倒入適量的熱水，水與雞子齊平就可以了，大火燒開后轉小火慢燉。
燉到雞子能用筷子輕松扎透，加鹽調味，倒入板栗，繼續燉制。
燉到鍋內湯汁不多，開大火收汁，滴入幾滴醋提味。撒上切好的小蔥段，翻動幾下就可以出鍋了。
這道板栗燒雞就做好了，雞肉的顏色紅亮誘人，板栗香甜軟糯，非常的好吃，喜歡這道菜的朋友不要錯過哦!
專欄
雞肉的菜譜教程
作者：懶人廚房
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