2022 年 12 月 31 日

來源：《咬文嚼字》雜志

作者：姚博士

問：編輯老師您好！牛軋?zhí)堑能堊郑瑧?yīng)該怎么讀？

——大連 白敏男

答：牛軋?zhí)堑能垜?yīng)讀為ɡá。

按《現(xiàn)代漢語詞典》，軋字有三個讀音，分別為yà、zhá、ɡá。讀yà時，表示碾壓、排擠等，如高云覽《小城春秋》第十八章：他猛撲過去，車輪軋過他的腦袋，他被抬到醫(yī)院時斷氣了。讀zhá時，用在軋鋼軋機(jī)等詞中，表示把鋼坯壓成一定形狀的鋼材。讀ɡá時，用在方言中，可表示擠，如人軋人，即人擠人。也可表示結(jié)交，如周而復(fù)《上海的早晨》第四部六十：墻倒眾人推，軋了個壞蛋男朋友出事了，她也跟著倒霉，受人的腳板氣。還可以表示核對、查驗，如軋賬等。

牛軋?zhí)鞘且环N用糖、蜜、蛋白、果仁等作為原料經(jīng)充氣加工制成的果仁糖。常見的蛋白牛軋?zhí)牵渲谱鞣椒ㄊ窍瓤焖贁嚢璧鞍祝谱鞯鞍着菽缓蠡烊胩恰⒚郏偌尤牍剩詈笄懈畛尚巍钠湓虾蜕a(chǎn)特點來看，牛軋?zhí)遣粌H與牛無關(guān)，也與軋的字義無關(guān)。牛軋?zhí)鞘怯⒄Znougat的音譯。軋應(yīng)取與nougat第二個音節(jié)gat發(fā)音相近的ɡá。

責(zé)任編輯：武瑾

轉(zhuǎn)發(fā):孫燕

審核:郝林