貓貓愛吃魚
難度：配菜(中級)時間：10~30分鐘
主料
鱈魚200g
輔料
鹽10g料酒15g白胡椒粉5g面粉30g黃油1盒橄欖油
香煎銀鱈魚的做法步驟
1. 鱈魚化凍，用鹽，一點點料酒，白胡椒粉研制20分鐘
2. 準備黃油一小盒，橄欖油最好，如沒有其它油也可代替
3. 將腌好的鱈魚兩面裹上面粉
4. 起鍋倒入橄欖油同時放入黃油
5. 慢慢放入鱈魚
6. 中小火單面煎15秒左右，慢慢將鱈魚翻面，動作要輕，小心破壞金黃色的表皮
7. 雙面煎黃后可在鍋中滴入檸檬汁少許，也可盛盤后再加（根據個人口味）
8. 裝盤后撒入黑胡椒，西芹碎即可
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