豬肘子在家做怎么做好吃呢

今天就把訣竅告訴您

好吃過癮

營養解饞

不錯不腥做法呢也很簡單

一起看一下吧

這個肘子呢

我們選擇的是豬后肘

大概是十塊錢一斤

然后把它清洗干凈

上面的雜毛呢也要給它全部給拔出干凈

好接到下一步

接下來我們把鍋燒熱

然后把豬肘炒香

把這個豬肘給它撈一下

香油去除這個不腥味兒

好把這個肘子表皮呢

烙成那種焦黃色

把肘子呢

放在一個大點的盆里

加入一小勺的堿面

加入溫水

基本上的沒過手指就可以

把這個簡面兒攪拌化開

我們繼續放上半個鐘頭

接下來準備一塊生姜切成姜片

姜片能多切一點

少大蔥切成小段

接著把泡好的這個豬肘子用流動清水

邊沖邊刮洗干凈

然后把豬肉放在一口大鍋里

加入適量的冷水

基本上沒過豬肉就可以了

接在放入蔥段

姜片加入一大勺的料酒

不用蓋蓋兒

開大火煮開

好嘞大火煮開以后呢

我們再煮上五分鐘

好嘞時間到

我把這個肘子呢先給它撈出來

然后把肘子和鍋呢都清洗一下

把肘子繼續放入鍋中

繼續加入沒過肘子的冷水

接著我們開火

加上幾個大料

放點蔥段

桂皮香葉干辣椒

姜片

再倒入一大勺的料酒

適量的生抽

一點老抽或者紅燒醬油

用勺子呢簡單拌一拌

然后開大火煮開

好大火煮開以后呢

我們轉成中小火

蓋上蓋子

燉上一個半鐘頭

好嘞時間到燉的時候呢

蓋子上可以壓個動物加速軟化

在里邊呢再加入一大勺的食鹽

簡單攪拌一下

把這個食鹽攪拌化開

蓋上蓋子再燉上十分鐘

好時間到

出鍋

燉好這個肉呢

我們用筷子啊時候輕松扎透就可以了

煮好這個丸子呢

取出來放在盤子里

把它晾至溫熱不燙手

這個肘子呢晾至溫熱燙手

我們直接把這個骨頭給它剃掉

非常的軟爛啊

這個肉呢燉的時間非常的久

燉的非常的好

把這個骨頭呢

整個給它剃出來

接下來要把去掉骨頭的這個肉呢

直接放在保鮮膜上

我們呢要給它卷起來

卷的時候呢

要卷的粗細均勻一點

然后呢緊實一點

好趕緊吃

接下來呢

我用繩子

把它給系緊

當然了也可以用重物呢把它給壓一下

壓上五個小時以上

像這樣五花大綁

綁好以后可以靜置上一個晚上

或者呢最少五個小時以上就可以

這個肘子肉呢已經放了一個晚上了

我們把這些線壓保鮮膜呢全部給它去掉

好

我們用刀把它切成自己喜歡的形狀

可以切成薄片

自己做的這個肘花呢

口感緊實

味道鮮

好吃勁道

一點都不膩

也更加的干凈衛生

好吃多少切多少

我們切成這么一小段兒

基本上呢就夠一盤菜了

剩下的肘子呢

繼續用保鮮膜給它裹起來

放在冰箱里冷藏

隨吃隨取

然后將切好的肉放在盤子里

接下來準備小碗

我們調一個料子

加一點點鹽

少許雞精

再加上一點點的生抽

可以放多一點點的陳醋

然后滴上幾滴香油

再加入兩小勺辣椒油

喜歡吃辣的朋友們可以稍微多放一點點

然后再來上一點蔥花香菜末

用筷子充分攪拌均勻

這個蘸料呢就調好了

我們呢可以取上一片一片的

然后給它蘸著

這樣使用

吃著呢也是非常的香

當然我們還可以把這個蘸料汁呢直接淋在上面

吃的呢也是非常的香

好了今天的分享呢就到這里了

喜歡的朋友一定要試一下

最后非常感謝大家的觀看

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