黑磚、花磚茶

湖南主產茶區之一的安化，不僅產茶量多品質好，而且在國內首創的產品花色不少。除了紅碎茶、安化松針、茯磚茶等以外，還有聞名遐邇的黑磚茶、花磚茶和天尖、貢尖、生尖，風格獨特，品質優異，深受我國邊疆兄弟民族的喜愛。

黑磚、花磚及天貢生三尖，均是安化境內湖南省白沙溪茶廠生產，黑磚茶是20世紀30年代末創制的新產品，于1939年5月試制成功，品質甚合蘇銷，是湖南黑茶在省內壓制磚茶的開始。

黑磚茶產品呈長方磚形，磚面色澤黑褐，外形平整四角分明；內質香氣純正，滋味濃厚微澀，湯色紅黃微暗，葉底勻齊暗褐。

花磚茶的前身叫花卷茶，始于1821-1850年的清道光年間。陜西商人來安化采購黑茶，踩捆成包回陜，隨后又改為百兩茶踩捆成圓柱形。1862-1874年的清同治年間，晉商在百兩茶的基礎上，選購高家溪和馬家溪優質黑茶原料，增加體積重量，用棕葉和竹篾捆壓而呈圓柱形的花卷，柱長1.66米，圓周長0.56米，每支凈重1000兩（16兩老稱），故又稱千兩茶。

花卷茶加工，做工精細，技術性強，十分保密，有傳兒子和兒媳，不傳女兒和女婿的舊規。曾有茶商將花卷茶浸泡水中，歷經7年茶心不濕。

花卷產品外形色澤黑褐，內質香氣純正，滋味純和尚濃，湯色紅黃明亮，葉底黃褐勻稱。

1958年，白沙溪茶廠試用機械壓制成長方磚塊形，更名為花磚，相沿至今。

PS：黑磚與花磚茶均以安化黑毛茶為原料壓制而成。茶磚原料以三級黑毛茶為主，拼入少量二級黑毛茶；與黑磚茶原料不同的是，除采用三級黑毛茶外，還拼有少量四級黑毛茶。

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