中國古代是有小龍蝦的。

女兒問我古代人也喜歡吃小龍蝦么，所以我查了一下資料，給自己科普一下，以應對家里的兩個好奇寶寶。

中國本土其實是有四種原生態的正宗小龍蝦，分別是東北黑螯蝦（在東北俗稱蝲蛄）、南京黑螯蝦、朝鮮黑螯蝦和史氏擬螯蝦。但是，目前國內食用的小龍蝦卻不是以上四種，而是原產美國的克氏原螯蝦，屬于真正的外來入侵物種，所以從這個角度來說，中國古代也算是沒有小龍蝦。

在國外小龍蝦的歷史有100多年的歷史，但是在中國或者亞洲來說的話，其實最初是日本在19２７年作為牛蛙的飼料，被引入日本。

據說當時日本是從美國引進了２０只克氏原螯蝦，結果，這20只小龍蝦，憑借瘋狂的繁殖能力迅速攻占了日本。這種小龍蝦適應性極強，耐受強，繁殖力強，在日本可謂是打遍蝦界無敵手，泛濫成災幾乎無法控制，更將日本本土的黑螯蝦趕盡殺絕，被當作寵物出售。最終日本忍無可忍終于下定決心整治這種令人痛恨的物種。在２０２１年7月，據日媒報道，日本環境省召開專家會議，基本同意將小龍蝦指定為外來入侵物種，正式提案將于8月份提出。提案如獲通過，日本將禁止進口、販賣和在野外放生小龍蝦。根據現行規定，個人未經許可銷售和轉讓、野外放生外來入侵物種，將被處以3年以下有期徒刑或300萬日元以下罰款。

說回小龍蝦一步一步成為我國餐桌美食的過程。

在１９３０年左右，小龍蝦經由日本引入我國。最初是在南京地區首先做起了實驗進行養殖。１９７４年之后，小龍蝦開始進入湖北，這個非常適宜小龍蝦繁殖的地方。雖然小龍蝦進入中國的時間不短，但是其實真正把小龍蝦作為食物來研究吃的話是在1983年。

１９８３年，當時中國科學院動物研究所戴愛云先生首次提倡將淡水小龍蝦作為一種水產資源加以開發利用。同期，國內的華中農業大學水產學院和湖北省水產科學研究所開始研發克氏原螯蝦，也就是我們目前大量食用的小龍蝦。

８０年代，某位頂級廚師開發出了小龍蝦的炒制方法。

９０年代，南京城的大街小巷，就出現專賣小龍蝦的餐館。

１９９１年湖北省水產科引進紅螯螫蝦在我國試養，之后小龍蝦就在中國遍地開花了。

隨著廚藝的進步，各種小龍蝦的做法層出不窮，推陳出新，越來越美味。小龍蝦也像龍卷風一樣在全國范圍內傳播開來，迅速占領了大大小小餐館飯店的餐桌，儼然可以和燒烤平分秋色，成為夏夜消暑吃食的兩大拳頭品種之一。

你們喜歡吃什么口味的呀，有沒有什么好的配方，推薦一下吧！