相信大多數顧客選購干鮑魚是出于一嘗珍饈的初衷，不過也有少數者更關心干鮑魚帶來的經濟價值，近年來干貨市場確實也成為了新興的收藏、投資選擇。眾所周知，干鮑魚適合長期保存，但如何保存卻是門值得說道的學問。

干鮑魚在貯存過程中易出現蟲蛀、霉變、褐變等質量問題，好在干鮑魚的保存方式不少，包括常溫貯存、低溫冷藏、真空充氮貯藏及塑料袋氣調貯藏、輻射貯藏等，妥善處理的話還是能夠避免，大家可以根據具體條件進行選擇。

一般家庭可將充分干燥的干鮑魚分袋適量裝入0.25mm厚的封口塑料袋中，并置于箱內。依靠封口塑料袋隔絕空氣、防潮等功能，能有效抑制霉菌繁殖和蛀蟲的危害，實現在常溫下的儲存目的。

除此之外，用密封的玻璃瓶也是異曲同工的方式，不過這兩種容器需要定期將干鮑魚拿出來曬曬，去除多余水分。但要記住夏季中午時間段的強光容易造成過度干燥，需要避開。重復晾曬后，可選用毛線質地較為柔軟的刷子清除干鮑魚表層析出的鹽分和灰塵，維持好鮑魚干身的狀態，更有利于后續的增值。

低溫冷藏法同樣需要將曬干好的干鮑魚用塑料袋包裝，而后放好吸潮紙，裝進標準紙箱，儲存在溫度0至-8℃的冷凍室里。但對于家庭而言，其實并不建議長時間將干鮑魚放入冰箱，會導致與其它食材相互串味。

至于最后的真空或充氮處理貯存，更適合專業人士或加工廠使用，以真空絕氧和充氮降氧的方式，將隔氣專用塑料薄膜抽至真空貼身后，可直接置于常溫或低溫環境下保存，也可以進行充氮處理。