導讀:微波爐和烤箱有什么區別?家里的微波爐可以當烤箱用嗎?
大家好,這里是不胖食話。最近很多人在問烤箱,但是又碰到了一個問題:家里已經有一個微波爐了,他們倆有什么區別?有了微波爐,還有必要再買一個烤箱嗎?
今天,不胖就來跟大家聊聊這個問題。
如果說炭烤是有靈魂的,烤箱燒烤有這靈魂的3~5成,微波爐烤就是沒有靈魂的一坨(熟了而已)。
烤箱可以烤蛋糕、餅干、面包,微波爐干脆不可以。
所以總的來說,烤箱兩大功能:燒烤、烘焙,微波爐可以烤,但是只負責熟不負責香,而烘焙,微波爐則不可以了。

這是由烤箱、微波爐不同的加熱原理決定的。
烤箱是發熱管加熱,靠近發熱管的地方,有紅外輻射加熱,其他地方主要是熱空氣加熱,利用空氣溫度上限高的特點,由外而內烹飪食物。
當空氣溫度達到140度以上,食物表面可能發生美拉德反應和焦糖反應,會有點焦,還能鎖住里面的水分。
但是空氣加熱溫度有限、普通家用烤箱空氣流動不足,所以雖然烤出來有靈魂,但也只有一點點。
微波爐是用微波,與食物里面的水分發生反應,類似于分子摩擦生熱,從內而外快速烹飪,優點是快,缺點是干。
水的沸點是100度,美拉德反應無從談起,靈魂也無從談起,蒸菜、熱飯倒是不錯的選擇。

如果要用微波爐當烤箱用……建議買個光波爐,或者微烤一體機。
在500~1000元的烤箱里面,京東賣得最好的是微烤一體機,可見大家多么實在!
這里也跟大家說下光波爐和微烤一體機的區別:
相同點:兩者都是由微晶面板+發熱管組成的,能夠用微波加熱,也能用發熱管加熱。
區別:光波爐的發熱管效能比較低,不能單獨使用,需要與微波配合才能烹飪;而微烤一體機的烘烤功能可以單獨使用。一般來說,微烤一體機要比光波爐貴一些,好的微烤一體機,需要幾千上萬。
如果預算有限、廚房面積有限,只是偶爾做做燒烤的話,光波爐是性價比比較高的選擇。
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