導讀：微波爐和烤箱有什么區別？家里的微波爐可以當烤箱用嗎？

大家好，這里是不胖食話。最近很多人在問烤箱，但是又碰到了一個問題：家里已經有一個微波爐了，他們倆有什么區別？有了微波爐，還有必要再買一個烤箱嗎？

今天，不胖就來跟大家聊聊這個問題。

如果說炭烤是有靈魂的，烤箱燒烤有這靈魂的3～5成，微波爐烤就是沒有靈魂的一坨（熟了而已）。

烤箱可以烤蛋糕、餅干、面包，微波爐干脆不可以。

所以總的來說，烤箱兩大功能：燒烤、烘焙，微波爐可以烤，但是只負責熟不負責香，而烘焙，微波爐則不可以了。

這是由烤箱、微波爐不同的加熱原理決定的。

烤箱是發熱管加熱，靠近發熱管的地方，有紅外輻射加熱，其他地方主要是熱空氣加熱，利用空氣溫度上限高的特點，由外而內烹飪食物。

當空氣溫度達到140度以上，食物表面可能發生美拉德反應和焦糖反應，會有點焦，還能鎖住里面的水分。

但是空氣加熱溫度有限、普通家用烤箱空氣流動不足，所以雖然烤出來有靈魂，但也只有一點點。

微波爐是用微波，與食物里面的水分發生反應，類似于分子摩擦生熱，從內而外快速烹飪，優點是快，缺點是干。

水的沸點是100度，美拉德反應無從談起，靈魂也無從談起，蒸菜、熱飯倒是不錯的選擇。

如果要用微波爐當烤箱用……建議買個光波爐，或者微烤一體機。

在500～1000元的烤箱里面，京東賣得最好的是微烤一體機，可見大家多么實在！

這里也跟大家說下光波爐和微烤一體機的區別：

相同點：兩者都是由微晶面板+發熱管組成的，能夠用微波加熱，也能用發熱管加熱。

區別：光波爐的發熱管效能比較低，不能單獨使用，需要與微波配合才能烹飪；而微烤一體機的烘烤功能可以單獨使用。一般來說，微烤一體機要比光波爐貴一些，好的微烤一體機，需要幾千上萬。

如果預算有限、廚房面積有限，只是偶爾做做燒烤的話，光波爐是性價比比較高的選擇。