由唾液腺、胰腺、肝、賁門腺（位于胃）、小腸腺（位于小腸）等消化腺分泌的、用于實現(xiàn)消化功能的液態(tài)物質(zhì)統(tǒng)稱為消化液。人體每日所分泌的各類消化液可達(dá)6-8升，其主要成分是水、無機(jī)物、消化酶、黏液、抗體等，主要功能有分解食物、創(chuàng)造合適的酸堿環(huán)境、稀釋食物、保護(hù)消化道、消滅細(xì)菌等。唾液、胃液、胰液、膽汁、小腸液等都是重要的消化液。

唾液唾液無色、無味，pH值近中性（非酸非堿），主要由腮腺、頜上腺、舌下腺分泌，每日分泌量超過1升，主要成分為水（99%），含有少量黏蛋白、黏多糖、淀粉酶、溶菌酶、免疫球蛋白、尿素、尿酸、游離氨基酸，另外還含有少量鈉、鉀、鈣、氯、碳酸、氨、磺等無機(jī)物。唾液的主要功能在于潤滑食物和口腔，清潔口腔、殺滅病毒，對淀粉、麥芽糖具有一定分解消化功能。

胃液胃的主要功能是容納和攪拌食物、吸收少量乙醇和無機(jī)鹽，與此同時，胃能夠分泌大量（每日2升左右）不同成分的胃液，以實現(xiàn)食物分解、食物潤滑、殺滅病菌、保護(hù)胃壁、內(nèi)分泌等功能。胃液主要由胃部的賁門腺、泌酸腺、幽門腺和多種內(nèi)分泌細(xì)胞所分泌，包含鹽酸、蛋白酶原、黏液、胃泌素、生長抑素、組胺、鉀離子、鈉離子等物質(zhì)，pH值在0.9-1.5之間（具有較強(qiáng)的酸性）。在這些物質(zhì)的共同作用下，在確保胃黏膜受到充分保護(hù)的情況下，胃的內(nèi)容物將被有效分解和改造，為下一步的腸道消化吸收奠定基礎(chǔ)。

胰液胰液由胰腺分泌，經(jīng)十二指腸進(jìn)入空腸（小腸的一部分），無色，偏堿性，日分泌量1-2升。胰液中含有重要的糖水解酶、蛋白質(zhì)水解酶和脂肪水解酶，這些消化酶進(jìn)入小腸后與小腸所分泌的消化酶相結(jié)合后，對三大營養(yǎng)物質(zhì)具有強(qiáng)有力的分解功能。胰液還可以有效中和胃酸，以建立小腸內(nèi)的堿性環(huán)境。

膽汁膽汁由肝分泌，每日分泌約1升，經(jīng)膽總管或膽囊進(jìn)入十二指腸，呈弱堿性，主要成分是水、多種無機(jī)鹽、碳酸氫鹽、膽汁酸、膽色素、脂肪酸、膽固醇、卵磷脂、黏蛋白等。膽汁是脂肪類物質(zhì)消化的關(guān)鍵所在，其主要功能是分解脂肪、促進(jìn)脂肪的吸收，同時還可以有效中和胃酸，以幫助建立小腸內(nèi)的堿性環(huán)境。

小腸液小腸液呈堿性，日分泌量1.8升左右，主要由小腸內(nèi)的十二指腸腺、小腸腺和小腸黏膜上皮細(xì)胞分泌，由水、黏液、腸激酶、肽酶、脂肪酶、蔗糖酶、乳糖酶等構(gòu)成，主要功能是：糖類物質(zhì)、蛋白質(zhì)和脂肪的分解；稀釋內(nèi)容物、降低滲透壓；保護(hù)腸黏膜，殺滅病菌等。