月季（Rosa chinensis）、玫瑰（Rosa rugosa）和薔薇（Rosa multiflora）都是薔薇屬（Rosa）的植物，春天的花園就是它們的舞臺(tái)，從早春三月一直開放到十一月初雪的來臨。在英文中，它們統(tǒng)稱為Rose，在中文語境中，玫瑰和薔薇聽起來更有浪漫的詩意，只有"月季"二字略顯平庸，不過它月月開花的特性則受到全世界園丁們的歡迎。

哪一座花園會(huì)沒有Rose呢？有了玫瑰，不僅讓花園更美麗，而且它們用處良多：玫瑰茶、玫瑰花醬、玫瑰餅、甚至玫瑰花水都可以開始做起來了！

眼下正值玫瑰花盛開的時(shí)節(jié)，閃電新聞?dòng)浾邅淼搅似疥幟倒鍒@，帶大家體驗(yàn)一下玫瑰花醬的制作過程。

玫瑰花醬所用的玫瑰大花一般都是剛剛盛開就被采下，這讓平陰有一句"萬畝玫瑰不見花"的俗語，表示花被摘得很快，這樣的玫瑰花也可以不用過水，直接加工。

鮮的玫瑰花摘下來，取下花瓣，加白糖揉搓，發(fā)酵成醬。這聽起來簡單的做法，實(shí)際操作起來卻是很有技巧。

撕花瓣的時(shí)候要貼著根部，可以避免花瓣被撕碎；白糖與鮮花大約3：1的比例，放到一個(gè)容器中，用手揉搓成泥，此外，無需添加任何劑料，想要讓口感更豐富也可以再放入一些檸檬汁。將揉搓好的花泥放入密封的罐子，3-6個(gè)月后，一瓶色香味美的玫瑰花醬就完成了。

玫瑰花醬還是早餐的好伴侶，不論是直接用來沖飲，還是當(dāng)果醬蘸面包，又或是用來煮粥、做甜品都是不錯(cuò)的選擇。

玫瑰花醬吐司

每天早晨用熱水沖一杯玫瑰花茶，再配上幾片抹了玫瑰花醬的吐司，卷起吐司來一大口，細(xì)細(xì)咀嚼，品嘗著玫瑰花醬的香甜與吐司的松軟，再喝上一口玫瑰花茶，超滿足！

玫瑰花醬粥

喜歡喝粥的朋友還可以在煮粥的時(shí)候往里加一點(diǎn)玫瑰花醬，攪拌均勻，純白的粥里多了一些點(diǎn)綴，谷物的清香加上玫瑰花的芬芳把粥變得更加的香甜、誘人。

用玫瑰花醬來做各種小吃、甜點(diǎn)是再好不過的了，不僅外觀漂亮還很美味。

小貼士

1、 玫瑰的清洗時(shí)間不宜過長。

2、 做成玫瑰花醬的方法有兩種，一種是傳統(tǒng)的做法糖漬發(fā)酵，另一種就是視頻中的用煮果醬的方法處理。

/保存/ 1、煮制版的玫瑰醬，密封冷藏保存即可，保質(zhì)期約1-2月，保持使用清潔的保質(zhì)期可更長。

2、糖漬發(fā)酵的玫瑰醬，常溫下的保持使用清潔保質(zhì)期可達(dá)1年或以上，冷藏保存也可但容易結(jié)晶。